Le Glaçage Crémeux au beurre

Le glaçage crémeux est une crème à base de beurre et de sucre glace.
Elle fait des merveilles lorsqu’il s’agit de fourrer un gâteau ou de le décorer .
Elle a non seulement l’avantage d’être suffisamment souple pour être applicable avec une poche à douille, mais en plus, elle durcit en séchant ce qui vous permettra de faire également de petits éléments de déco à la douille (comme de petite fleurs) très facilement

Pour les ingrédients, il vous faudra :
– 1300 gr de sucre glace,
– 226 gr de beurre doux mou (pommade … attention : surtout pas fondu !!),
– 4 cuillères à soupe de lait pasteurisé
– Colorant et/ou arôme si vous le désirez

Et voici la recette :
– Assouplissez votre beurre à l’aide d’un batteur ….. ou si vous sous en sentez le courage, à la maryse !
Il faut que le mélange soit homogène et bien lisse
– Ajouter à ce moment là les arômes et/ou les colorants si vous avez décidé d’en mettre
– Incorporez le sucre glace en deux fois, avec 2 cuillère à soupe de lait à chaque fois et pensez à racler les bords
– Mélanger énergiquement le mélange ainsi obtenu de manière à aérer la crème.
Si vous utilisez votre batteur (ce qui est tout de même préférable pour travailler la crème le mieux possible) n’utilisez pas une vitesse trop élevée, car cela aura tendance à la chauffer et à la rendre plus pâteuse qu’aérée ! 😉